Củ cải khô được là từ một loại củ cải trắng được phơi (sấy) khô và được ứng dụng trong chế biến các món ăn. Ngoài công dụng làm thực phẩm, củ cải khô còn được sử dụng trong các vị thuốc đông tây. Củ cải khô được làm đơn giản lại bảo quản được trong thời gian lâu nên ứng dụng củ cải khô rất phổ biến trong đời sống. Thế nhưng, bạn đã biết cách làm củ cải khô ngon chưa? Cùng tìm hiểu bài viết dưới đây nhé!

THÀNH PHẦN VÀ CÔNG DỤNG CỦA CỦ CẢI KHÔ

Củ cải khô chứa nhiều dinh dưỡng, mang đến những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Ngoài ra, củ cải khô cũng giúp làm tăng thêm hương vị cho các món ăn. Vậy khám phá thành phần dinh dưỡng và công dụng của củ cải khô như thế nào nhé!

Thành phần dinh dưỡng có trong củ cải khô gồm: Kcal, chất xơ, các loại vitamin A, B1, C, K, giàu chất canxi, chất sắt, mangan, photpho,...đây là những chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Như vậy củ cải khô đem đến nhiều công dụng, cụ thể: 

• Dùng làm thuốc đông y: Củ cải khô trong đông y thường được dùng để điều trị các bệnh liên quan tới đường hô hấp. Có tác dụng kháng viêm, thanh lọc cơ thể.

• Dùng làm thực phẩm: Thực tế củ cải tươi sẽ không được bảo quản lâu trong thời gian dài được. Chính vì vậy, chế biến củ cải khô 100% từ củ cải tươi nguyên chất cùng là ý tưởng tuyệt vời. Chúng ta có thể dụng dụng củ cải khô làm các món ăn như xào, nấu,..  làm tăng hương vị cho món ăn.

• Tốt cho hệ tiêu hóa: Củ cải khô chứa hàm lượng chất xơ và enzym rất lớn. Do đó nếu bạn cảm thấy đầy hơi, khó tiêu thì củ cải khô sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này.

• Bổ máu: Củ cải khô chứa chất sắt và chiếm hàm lượng sắt rất lớn so với các thành phần dinh dưỡng khác. Vì vậy, củ cải khô là một loại thực phẩm rất tốt cho máu, giúp lưu thông máu hiệu quả.

• Ngăn ngừa loãng xương: Trong củ cải khô có chứa rất nhiều canxi và manga. Vì thế, ăn củ cải khô giúp hấp thụ canxi cho xương và đồng thời củ cải khô có khả năng chống viêm xương khớp rất tốt.

Như đã được đề cập ở trên, củ cải khô là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Vậy củ cải khô được làm như thế nào? Cùng tìm hiểu cách làm củ cải khô đơn giản dưới đây nhé!

>>xem thêm: Công dụng từ củ cải trắng

CÁCH LÀM CỦ CẢI KHÔ ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

• Sơ chế củ cải trắng: Gọt bỏ vỏ và cắt thành những sợi nhỏ vừa ăn. Sau đó ngâm củ cải trắng thành sợi với nước muối loãng tầm 5-10 phút. Sau đó để ráo của cải trắng cho đến khi ráo hết nước. 

• Ngâm củ cải trắng: Ngâm củ cải trắng đã được ráo nước với muối ăn (1 kí củ cải trắng ngâm với 2 - 3 muống muối ăn) tầm khoảng 4 tiếng để củ cải được ra hết nước. Sau đó ngâm củ cải đã được ngâm muối với nước loãng sạch tầm 1 tiếng, để củ cải bớt đi độ mặn của muối. 

• Phơi khô củ cải trắng: Vớt củ cải trắng ra để ráo nước sau đó phơi khô củ cải trắng tầm 3-5 nắng (Lưu ý: nên chọn thời điểm nắng để phơi củ cải trắng, tránh trường hợp phơi củ cải trắng bị mốc ẩm nhé).

Cách làm củ cải trắng trên sẽ cho thành phẩm củ cải khô có màu vàng, giòn dai nhưng vẫn giữ được vị tự nhiên của củ cải trắng. Lúc này bạn có thể bảo quản và sử dụng củ cải khô dần dần rồi nhé.

Tuy nhiên, nhiều gia đình sẽ không có thời gian làm củ cải trắng tại nhà. Để có củ cải khô dùng hàng ngày với sản phẩm chất lượng như nhà làm, bạn có thể lựa chọn nơi sản xuất củ cải khô uy tín, an toàn và đã được điểm định rõ ràng nhé.