Những loại bánh làm từ bột nếp vừa dẻo, ăn lại rất ngon, hầu như ai cũng sẽ thích. Hãy cùng lưu lại cách làm những loại bánh đơn giản từ bột nếp trong bài viết đây. Và cùng lưu lại cách chọn loại bột nếp chất lượng vừa ngon.

BỘT NẾP LÀ GÌ?

Bột nếp (bột gạo nếp) là loại bột gạo mịn được làm từ nguồn gạo nếp. Đặc điểm của bột nếp sẽ có độ dai, dẻo, mềm mịn và có màu trắng của gạo.

Bột nếp thường được sử dụng là nguyên liệu để chế biến nhiều món xôi, chè, các loại bánh như: bánh rán, bánh nếp, bánh ít lá gai,….

BÁNH LÀM TỪ BỘT NẾP

Bánh trôi nước nhân đậu xanh

Đây là một loại bánh làm từ bột nếp truyền thống tại Việt Nam. Bánh có độ mềm dẻo kết hợp với phần nhân đậu xanh thơm bùi, chan cùng nước đường gừng ngọt thơm. Cách thực hiện theo các bước sau:

+ Chuẩn bị nguyên liệu gồm: bột nếp, đậu xanh không vỏ, đường trắng, đường thốt nốt, gừng, muối, dầu ăn, dừa nạo.

+ Làm nhân bánh: Đậu xanh mang đi ngâm với nước ấm đến khi nở ra hết, tiếp đó cho phần đậu đi rửa sạch và hấp chín. Khi đậu xanh đã chín bạn đi tán cho nhuyễn, sau đó thêm đường, dừa nạo và đem đi nặn thành từng hình tròn nhỏ. Tuỳ vào khẩu vị bạn gia giảm lượng đường cho vừa ăn.

+ Làm vỏ bánh: Bạn cho bột nếp, trộn cùng đường và một ít dầu ăn, sau đó cho nước nóng vào và nhào đến khi bột không còn dính tay. Lưu ý, bạn chỉ đổ nước từ từ, tránh đổ nhanh, bột sẽ dễ bị nhão, nặn sẽ khó. Khối bột nếp thu được bạn đậy kín trong khoảng 30 phút.

+ Làm bánh: Bạn chia khối bột thành từng phần bằng nhau, vo tròn và ấn cho dẹp, cho phần nhận đậu xanh đã chuẩn bị vào, khéo léo cho phần vỏ bánh phủ kín phần nhân.

+ Luộc bánh: Cuối cùng bạn cho bánh vào nước sối nấu. Lưu ý nhớ dùng muỗng khuấy đều các bánh không dính vào nhau. Khi bánh chín sẽ nổi lên, bạn vớt ra và ngâm vào nước lạnh.

+ Nấu nước đường: Cho nước, đường thốt nốt vào nấu cho đến khi đường tan, tiếp đó cho gừng cắt sợi vào. Bạn đun nhỏ lửa đến khi phần nước đường bắt đầu có độ sền sẹt và dậy mùi thơm của gừng thì tắt bếp.

+ Thưởng thức: Cho bánh trôi nước ra chén, chan thêm nước đường, rắc thêm ít vừng đã rang vàng thơm là có thể thưởng thức.

Bánh rán tuổi thơ

Bánh rán là một loại bánh được làm từ bột nếp dễ làm, khi ăn lại rất giòn ngon, cách làm sẽ theo các bước sau:

Bước 1: Trộn bột và nước

• Đầu tiên, bạn cho bột vào một tô.

• Tiếp theo, từ từ đổ nước vào bột (cho nước từng chút một) và khuấy đều.

• Sau đó, nhồi bột thật kỹ sao cho bột tạo thành một khối mịn dẻo và không dính tay.

Bước 2: Chuẩn bị nhân đậu xanh

• Ngâm đậu xanh trong nước để nở, tiếp đó đem đi hấp cho đến khi chín.

• Dùng chày hoặc máy xay sinh tố giã nhuyễn đậu xanh.

• Tiếp theo, cho đậu xanh đã giã nhuyễn vào một nồi và thêm dừa sợi, đường và một ít sữa tươi.

• Bật lửa ở mức vừa và đun cho đến khi nhân đậu trở nên mềm và kết lại. Sau đó, tắt bếp, để nguội và vo thành những khối nhỏ đều nhau.

Bước 3: Tạo hình và nhân bánh

• Lấy một phần bột và một phần nhân đậu xanh đã chuẩn bị từ trước.

• Ấn dẹp phần bột thành một miếng mỏng và đều.

• Đặt nhân đậu xanh vào giữa miếng bột và gói bột lại quanh nhân.

• Tiếp theo, lăn bánh qua một lớp vừng.

Bước 4: Rán bánh

• Cuối cùng, bạn cần chuẩn bị một chảo và đổ dầu vào chảo.

• Đun dầu cho đến khi nó sôi.

• Thả bánh vào chảo và rán cho đến khi bánh có màu vàng đều.

• Sau khi rán xong, vớt bánh ra khay để ráo dầu là có thể thưởng thức.

Bánh giầy truyền thống

Bánh giầy (bánh dày) là loại bánh làm từ bột nếp rất dẻo, được làm trong nhiều dịp lễ tết tại Việt Nam. Để làm được món bánh này ngon, bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g đậu xanh

• 300g bột nếp

• 50g đường

• 1/2 muỗng cà phê muối

• Lá chuối để trải bánh

Bước 2: Hấp đậu xanh

• Ngâm đậu xanh trong nước để nở trong khoảng 2-3 giờ.

• Sau đó, đậu xanh được đem hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi chín mềm.

• Xay hoặc giã đậu xanh đã chín cho nhuyễn thành một hỗn hợp mịn.

Bước 3: Nhồi và ủ bột

• Trộn bột nếp, đường và muối với nhau.

• Thêm nước vào và nhồi cho bột thành một khối dẻo mịn.

• Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau và tròn lại.

• Dùng tay ấn nhẹ vào mỗi phần bột để làm cho khối bột hơi dẹp lại.

• Ủ bột trong khoảng 15 phút để cho bột mềm mịn hơn.

Bước 4: Hấp bánh

• Chuẩn bị nước sôi, trải lá chuối lên mặt nồi hấp.

• Đặt các khối bột lên lá chuối.

• Đậy nắp và hấp bánh trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín.

Bước 5: Hoàn thiện bánh

• Khi bánh đã chín, gỡ bánh ra khỏi nồi hấp và để nguội một chút.

• Cuối cùng, lăn mỗi bánh qua hỗn hợp đậu xanh đã xay nhuyễn để bánh được bao phủ một lớp đậu xanh.

• Bày bánh đã hoàn thiện lên đĩa, nên thưởng thức luôn thì bánh sẽ ngon nhất.

MUA BỘT NẾP CHẤT LƯỢNG Ở ĐÂU?

Những loại bánh làm từ bột nếp chia sẻ trên đều khá dễ đề làm, vì thế nếu có thời gian rảnh bạn hãy vào bếp làm cho cả nhà nhé.

Dưới đây là gợi ý về dòng bột nếp chất lượng, nguyên chất được tin dùng. Đây là loại bột thực phẩm được nhiều người tiêu dùng, các cơ sở chế biến thực phẩm tin chọn để làm các món bánh từ bột nếp. Tham khảo tại: https://www.goodprice.vn/vi/san-pham/bot-nep-155