Dried red chilli pepper from vietnam

ỚT SẤY KHÔ - Phân phối bán sỉ/lẻ trong nước và xuất khẩu với số lượng lớn

Kính chào quý khách hàng !

Công ty chúng tôi cung cấp các mặt hàng nông sản sấy khô cho các đơn vị trong nước và xuất khẩu với số lượng lớn như: ớt sấy khô, bông atisô sấy khô, khổ qua sấy khô, chanh sấy khô, cây cỏ ngọt sấy khô, trà Atiso, bông cúc, rong biển..và thực phẩm sấy khô các loại dùng làm trà, làm gia vị và làm thuốc. Hàng đạt tiêu chuẩn xuất khẩu đảm bảo không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật SO2 và CO2.

Với dây chuyền sản xuất sấy khô hiện đại, công ty chúng tôi mang đến cho người tiêu dùng trong và ngoài nước những sản phẩm sạch, chất lượng, an toàn và hợp vệ sinh.

ỚT SẤY KHÔ XUẤT KHẨU VỚI SỐ LƯỢNG LỚN

Hàng đạt chuẩn xuất khẩu với giá tốt nhất và chất lượng cao.

Thị trường xuất khẩu của chúng tôi: Hàn Quốc, Trung Quốc và Châu Âu...

QUY TRÌNH SẤY ỚT GỒM CÁC KHÂU: Chọn, rửa, chần, sấy, đóng gói.

Chọn

Kiểm tra ớt trước khi bắt đầu quá trình sấy khô. Loại bỏ mọi quả ớt nếu có dấu hiệu:

Mềm, có nấm, hoặc có những vùng bẩn.
Các đốm trắng, nâu xám, hoặc có vẻ bị bệnh.
Có mùi đáng ngờ hoặc mùi thối

Rửa

Rửa ớt bằng nước sạch để ớt được sạch, loại trừ tạp chất loại bỏ phần lớn các vi sinh vật bám dính lên bề mặt quả cũng như ở các phần hư hỏng. Nhặt sạch các tạp chất, cuống cắt sát đài quả.

Chần

Chần bằng nước nóng có tác dụng tiêu diệt một số enzim có sẵn trong ớt tươi nguyên liệu, các enzim này xúc tác trong quá trình ôxy hóa và phân giải một số hợp chất tự nhiên có trong ớt, làm cho sản phẩm sấy không giữ được mầu sắc, mùi vị ban đầu. Trong các enzim đó, đáng kể nhất là peroxyđaza và polyphenoloxyđaza, thủ phạm gây ra biến mầu. Các enzim này bị nhiệt phân ở 78 - 80⁰C vì vậy nên chần và xử lý nhiệt ở nhiệt độ 80⁰C. Chần còn có tác dụng làm biến đổi trạng thái keo của nguyên liệu, làm cho mô thực vật mềm ra, làm lớp màng ngoài bị phá để cho nước thoát ra dễ dàng hơn.

Sấy

Sau khi chần cần đưa vào sấy ngay, nếu không kịp thì phải tãi ra bề mặt rộng để tránh hấp hơi.

Phương pháp sấy đơn giản nhất là phơi để tận dụng sức nóng của mặt trời. Phương pháp này có chi phí thấp nhất và tiện lợi khi thời tiết khô và có ánh nắng, nhưng lại có nhược điểm là quá phụ thuộc vào thời tiết, sản phẩm không sạch, phần lớn rất khó xuất khẩu, đặc biệt trong tình hình hiện nay khi tiêu chuẩn vệ sinh ngày càng phải nâng cao.

Để có thể sấy nhanh, cần khống chế nhiệt độ và tốc độ gió cho phù hợp. Tuy nhiên sự tăng nhiệt độ cũng có giới hạn vì không thể nâng lên đến nhiệt độ làm cháy sản phẩm. Việc tăng tốc độ không khí là giải pháp tốt để bốc hơi, thoát nước nhanh, giảm độ ẩm, nhưng tốc độ càng lớn thì tổn thất nhiệt càng nhiều, tốn nhiều năng lượng hơn.

Chế độ sấy ớt được khống chế như sau: Đầu tiên sấy ở nhiệt độ 75 - 78⁰C trong 1 giờ, tiếp đó tăng cường quạt gió và giảm dần nhiệt độ xuống 65⁰C. Duy trì nhiệt độ 62 đến 65⁰C cho đến khi ớt khô hoàn toàn. Kiểm tra độ ẩm của ớt sấy, nếu đạt 10% thì kết thúc sấy.

Đóng gói

Làm nguội ớt cho đến khi đạt nhiệt độ bình thường rồi đóng gói. Đóng gói ớt sấy trong bao tải sợi PP (bao dứa) có lót túi PE bên trong, khâu kín miệng và bảo quản ở kho khô ráo thoáng mát.

- Tiêu chuẩn độ ẩm 13%

- Tạp chất hột rời 5 %

- Màu sắc vàng lẫn lộn 10%

- 10kg/PE

ớt sấy khô

bông atiso

Lý do chính để sấy khô ớt là để cho phép bảo quản trong thời gian dài. Sản phẩm ớt sấy là ớt nguyên quả, cần nguyên hình dạng quả ban đầu, hàm lượng ẩm được khống chế sao cho vi sinh vật (đặc biệt là nấm mốc) không thể mọc được và do đó khả năng bảo quản được tăng cường gấp nhiều lần. Ớt sấy khô có thể giữ được từ vài tháng tới vài năm nếu bảo quản đúng cách. Ớt sấy ngoài ưu điểm về khả năng bảo quản còn có ưu điểm về trọng lượng và thể tích giảm đi nhiều lần so với ớt tươi, việc vận chuyển nhờ thế rất kính tế, lại không lo bị bầm giập hư hỏng do vận chuyển. Sản phẩm sấy có thể được dùng như bán thành phẩm để chế biến thành các sản phẩm ớt khác như ớt bột.

Việc loại bỏ độ ẩm còn làm cho độ cay, hương vị, đường tự nhiên có trong ớt được tập trung ở mật độ lớn hơn. Ớt được khử nước có độ cay mạnh mẽ hơn so với ớt tươi trong cả thức ăn lẫn nước chấm cay.

Hope the chance to cooperate with you soon!

Please send request to email: [email protected] or contact us at the information below:

Contact for us!

Hope the chance to cooperate with you soon!

GOODPRICE VIETNAM CO., LTD

Hotline: (+84) 1900-636-299

Phone: (+84) 906368199

Email: [email protected]

Contact: Mr. Thai

Thanks and Best Regards !

Request a quote

Product information

Price: Contact
Minimum quantity: 100 /Kilogram
Ability to provide: 100 / Metric Ton / Month
Port: FOB HOCHIMINH CITY PORT,giao hàng toàn quốc
Payment: TT, Trực tiếp

Contact information

GOODPRICE VIET NAM CO., LTD
Hotline: (+84) 1900 636 299
Email: [email protected] - [email protected]

Other products