CANE CUCUMBER/GHERKIN FROM VIETNAM

DƯA LEO MUỐI NGUYÊN TRÁI – "Thực phẩm đống hộp Việt Nam chất lượng cao"

Goodprice VIETNAM Kính chào quý khách hàng!

Công ty chúng tôi hợp tác với các nhà sản xuất và là nhà đại diện thương mại cho các doanh nghiệp lớn sản xuất thực phẩm đống hộp có chất lượng và uy tín tại thị trường Việt Nam.

Hiện nay công ty chúng tôi cung cấp sỉ và lẻ các thực phẩm đóng hộp các loại cho thị trường trong nước và xuất khẩu như: Dưa leo muối nguyên trái đóng hộp, ớt sừng muối nguyên quả đóng hộp, nấm rơm muối lột vỏ, nấm rơm muối cọng, bắp non cắt khúc đóng hộp, Dưa leo muối, Dứa miếng đóng hộp, ngó sen cắt khúc đóng hộp, củ sen cắt lát đóng hộp, ... sử dụng làm nguyên liệu chế biến thực phẩm cho các nhà hàng, quán ăn.

Thị trường xuất khẩu của chúng tôi: Hàn Quốc, Trung Quốc, Các nước A Rập và các nước có đông bà con Việt Kiều sinh sống như Mỹ, Canada, Úc.

Quy trình sản xuất dưa leo muối:

- Chuẩn bị nguyên liệu:
Chọn dưa tươi tốt, nguyên vẹn phát triển bình thường không bị cong queo đèo thắt. Loại bỏ những quả không đủ quy cách theo kích thước, sâu bệnh, dập nát.
- Ngâm sát trùng:

Nhằm mục đích tiêu diệt vi sinh vật bám trên bề mặt, dưa được ngâm trong nước muối có nồng độ 3 – 5% trong thời gian 20 – 30 phút. Cần chú ý thời gian ngâm quá lâu sẽ làm cho muối ngấm vào nhiều khiến sản phẩm có vị mặn chát khó chịu.

- Rửa: Loại bỏ tạp chất và vi sinh vật bám trên quả
- Chà gai: Dùng thiết bị để loại bỏ một phần gai của quả dưa để nhằm hạn chế việc rụng gai trong thành phẩm.

- Rửa sạch: Dùng nước sạch rửa nhiều lần quả dưa nhằm mục đích loại bỏ hoàn toàn lượng tạp chất bám trên quả dưa.

- Chuẩn bị nguyên liệu phụ:
Ớt: dùng loại ớt chín đỏ, không sâu, thối, dập nát. Tiến hành bỏ cuống, thái lát dày 1,5 – 2mm, rồi rửa sạch hạt cho bớt cay.

Tỏi củ: dùng loại tỏi củ tốt, không bị sâu thối. Loại bỏ rễ, vỏ ngoài, tách thành nhánh, rửa sạch và cắt lát.
Các nguyên liệu phụ này được chần trong nước ở nhiệt độ 60 – 80oC, trong khoảng 10 – 15 giây, để tiêu diệt một phần vi sinh vật, ổn định màu sắc và giúp dung dịch dầm dễ ngấm vào trong.

- Chuẩn bị dung dịch giấm:
Đường và muối được hòa tan trong nước nóng rồi đun sôi. Vì acid acetic dễ bay hơi nên chỉ pha vào nước giấm ngay trước khi rót vào hộp. Nước dầm giấm cần đun nóng và lọc kỹ qua lớp vải dày.
- Xếp hộp:
Các loại nguyên liệu phụ như ớt, tỏi được xử lý chuẩn bị sẵn và được xếp vào đáy lọ thủy tinh (khối lượng nguyên liệu phụ chiếm khoảng 2 – 3% khối lượng tịnh).
Công đoạn cho thực phẩm vào hộp được thực hiện thủ công và phải thực hiện trong môi trường vệ sinh, tuân thủ các quy định về vệ sinh một cách nghiêm túc.
- Rót nước giấm:
Tiến hành chiết rót nóng ở nhiệt độ ≥80oC để tạo độ chân không. Rót dịch vào lọ thủy tinh với mực nước cách miệng lọ 5 – 7 mm. Chú ý rót nhanh và nhẹ không tạo bọt khí.

- Thanh trùng:

Cách thiết lập chế độ thanh trùng: Chọn nhiệt độ bất kì trong khoảng 80 – 1000C. Thanh trùng trong nước có sử dụng áp suất đối kháng. Thiết bị thanh trùng bao gồm các bộ phận: nồi thanh trùng với hệ thống các ống cung cấp hơi, nước và các dụng cụ đo lường; máy nén không khí có bình chứa không khí nén; bơm nước có bình chứa nước có áp suất.

- Làm nguội, bảo ôn:
Công đoạn làm nguội được tiến hành bằng cách cho nước lạnh vào phía trên thiết bị thanh trùng, đồng thời tháo nước nóng ở phía dưới ra. Sản phẩm sau khi làm nguội cần được đem vào kho thành phẩm để bảo ôn. Trong thời gian bảo ôn, các thành phần trong đồ hộp tiếp tục được ổn định về phẩm chất, và có thể phát hiện ra đồ hộp hư hỏng. Thời gian ổn định tối thiểu là 15 ngày.
Giao hàng và thanh toán:

- Giao hàng trên toàn quốc và FOB Ho Chi Minh City, VIỆT NAM.

- Số lượng đặt hàng tối thiểu: 10 KG

- Số lượng đặt hàng tối đa: 5 tấn/ngày

- Thanh toán: bằng tiền mặt hoặc chuyển khoản

Specification:CANE CUCUMBER/GHERKIN FROM VIETNAM with best price and high quality

Type: cucumber

Style: cane

Size (cm): 12 - 15cm

Place of Origin: Ho Chi Minh City, Vietnam

Cultivation Type: Common

Certification: C/O, Phytosanitary.

Color: brown