Thành phần dưỡng chất được tìm thấy trong rau cải xoăn kale được chứng minh là đem lại những giá trị dinh dưỡng rất tốt dành cho sức khỏe. Đây là siêu thực phẩm tốt dành phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Nào hãy cùng khám phá các công dụng cải kale ngay nhé!

1.CẢI XOĂN KALE VÀ THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG

Cải kale là gì?

Cải kale hay còn gọi là rau cải xoăn, đây là một loại cây thân thảo sống lâu năm, thuộc họ hàng cùng với bắp cải, súp lơ. Không như các loại rau cùng họ hàng, cải kale là phần rìa lá xoăn và không tạo thành búp. Lá cải xoăn có màu xanh hoặc màu tím do đó chúng còn được gọi với các tên khác: cải xoăn xanh, cải xoăn tím.

Cải kale được phát hiện đầu tiên tại Mỹ, với giá trị dinh dưỡng mang lại loại rau này ngày càng được sử dụng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Hiện nay, cải kale có 4 loại phổ biến nhất gồm: Curly kale, Lacinato kale, Redbor kale và cải xoăn Nga (cải xoăn Siberia). Tại Việt Nam cây cải xoăn được trồng và phát triển tốt tại Đà Lạt.

Thành phần dinh dưỡng của cải kale

Công dụng cải kale có tốt không? Cải kale được được mệnh danh là siêu thực phẩm với nguồn dinh dưỡng dồi dào rất có lợi dành cho sức khỏe, làn da và vóc dáng. Thành phần dinh dưỡng có trong 1 chén cải xoăn kale  (khoảng 67g) gồm:

   + 2g Chất xơ

   + 206% RDA Vitamin A

   + 684% RDA Vitamin K

   + 134% RDA Vitamin C

   + 9% RDA Vitamin B6

   + 26% RDA Mangan

   + 9% RDA Canxi

   + 10% RDA Đồng

   + 9% RDA Kali

   + 6% RDA Magie

   + 3% RDA Vitamin B1, vitamin B2, vitamin B, sắt và phốt pho

   + 3g Protein

   + 4g Tinh bột

Cụ thể, hàm lượng chất xơ có trong 1 cốc cải kale chiến khoảng 10% chất xơ cần cấp hàng ngày, ngoài ra lượng vitamin cao có rau cũng rất tốt. Do đó, mà những công dụng của cải kale là rất tốt dành cho sức khỏe.

2.CÔNG DỤNG CẢI KALE

Tốt cho tim mạch

Hàm lượng dưỡng chất có trong cải kale có công dụng làm giảm đi hàm lượng cholesterol trong máu. Ngoài ra các vitamin K, C và axit omega-3 là nguồn cấp dưỡng chất tốt để giúp trái tim khỏe, ngăn ngừa được nhiều bệnh liên quan đến tim mạch.

Giúp xương chắc khỏe

Công dụng cải kale tốt cho xương là nhờ vào nguồn vitamin K, magie, canxi. Nguồn dưỡng chất này sẽ giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa nguy cơ bị loãng xương.

Chống oxy hóa, ngăn ngừa ưng thư

Hoạt chất chống oxy hóa có trong cải kale có tác dụng giúp kháng viêm,  vô hiệu các gốc tự do có hại. Nhờ vào đó, công dụng của kale giúp chống lão hóa,  ngăn ngừa sự phát triển của một số bệnh khối u ưng thư.

Tốt cho thị lực

Lutein và zeaxanthin có trong cải xoăn là nguồn dưỡng chất rất tốt dành cho thị lực. Nguồn chất này được cung cấp thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng, bệnh đục thủy tinh thể.

Tốt cho người bị tiểu đường

Chất xơ có trong cải kale sẽ giúp làm giảm lượng đường trong máu. Nhờ đó ăn cải kale thường xuyên sẽ giúp hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa nguy cơ bị bệnh tiểu đường.

Hỗ trợ giảm cân, duy trì vóc dáng

Kale ít calo giàu chất xơ, giàu dưỡng chất do đó cải xoăn sẽ giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn. Nhờ đó công dụng cải kale rất tốt để hỗ trợ việc giảm cân và duy trì vóc dáng.

Tốt cho da và tóc

Lượng vitamin C trong cải xoăn rất cao, ngoài khả năng giúp tăng cường hệ miễn dịch, vitamin này còn rất tốt để tăng cường sức khỏe cho da và tóc. Thêm vào đó lượng chất omega-3 có trong cải xoăn sẽ giúp cấu trúc sợi tóc khỏe, nhờ đó giúp mái tóc chắc mượt.

>> Xem thêm: Các loại bột thiên nhiên đắp mặt tốt nhất hiện nay

3.LƯU Ý KHÍ SỬ DỤNG CẢI KALE

Cải kale tốt cho sức khỏe, tuy nhiên khi sử dụng bạn cần phải lưu ý những điều sau:

   + Khi chế biến món salad cải kale, bạn nên sử dụng phần lá non để ngon hơn.

   + Để làm dậy mùi cho món ăn từ cải kale, sau khi chế biến xong có thể thêm chút dầu oliu, muối, chanh, tiêu.

   + Không chế biến cải kale ở nhiệt độ quá cao vì nó sẽ khiến lượng vitamin, khoáng chất trong rau mất đi.

   + Sử dụng rau cải xoăn kale với lượng vừa phải, tránh ăn quá nhiều vì nó có thể gây nên một số vấn đề như: đau ngực, tiêu chảy, yếu cơ,…

   + Với phụ nữ mang thai nên sử dụng cải kale với lượng vừa phải. Tránh sử dụng quá nhiều, vì lượng chất xơ trong cải có thể gây nên các dị tật bẩm sinh ở trẻ.

   + Một số người mắc phải các bệnh về tuyến giáp, bệnh thận, nên cân nhắc khi sử dụng, tốt nhất hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.

Nếu không có thời gian sơ chế, hay việc bảo quản rau cải kale tươi khó, bạn có thể sử dụng bột cải xoăn nguyên chất 100% để thay thế. Bột cải xoăn sản xuất bằng công nghệ hiện đại sẽ đảm bảo giữ lại trọn hàm lượng dinh dưỡng

>> Xem chi tiết: Bột cải xoăn nguyên chất