Lá chùm ngây được sử dụng để làm thực phẩm chế biến món ăn mang lại dinh dưỡng cao cho sức khỏe. Tuy nhiên, sử dụng lá chùm ngây có tác dụng gì? Cần lưu ý gì khi sử dụng? Sử dụng bột chùm ngây có tốt không? Cùng giải đáp các thắc mắc trong bài viết dưới đây!

THÔNG TIN VÀ ĐẶC ĐIỂM CỦA CHÙM NGÂY

Chùm ngây còn được gọi tên là ba đậu dại, đây là loại cây thân gỗ có vỏ màu xám trắng dày có các khe rãnh. Về lá chùm ngây thì có dạng lá kép, mọc so le nhau có chiều dài 30-60cm về màu thì có màu xanh mốc. Lá chét dài 12-30 mm có hình trứng mọc đối nhau có 6-9 đôi. Cây chùm ngây thì ra hoa vào tháng 1-2, hoa sẽ có màu trắng kem có cuống. Quả chùm ngây thì dạng nang treo dài 25-40 cm. Dọc theo quả thì có khía rãnh.

Lá chùm ngây có chứa nhiều chất dinh dưỡng, nó cao hơn so với quả và hoa của cây. Về hàm lượng dinh dưỡng thì lá chùm ngây có lượng vitamin C nhiều hơn gấp 7 lần so với cao, lượng vitamin A nhiều hơn 4 lần so với carot, sắt thì cao hơn 3 lần so với cải bó xôi, đạm thì cao gấp 2 lần so với sữa chua, potassium cao hơn 3 lần so với chuối.

TÁC DỤNG CỦA LÁ CHÙM NGÂY

Lá chùm ngây được biết đến và sử dụng từ hàng ngàn năm về trước, đây được coi là loại cây hữu dụng số một trên thế giới. Hiện nay người ta sử dụng lá chùm ngây để làm thực phẩm, hay phục vụ cho nhiều mục đích khác để cung cấp dinh dưỡng cho sức khỏe. Cụ thể công dụng của lá chùm ngây gồm: 

     + Tăng cường hệ miễn dịch: Với hàm lượng kẽm và vitamin C lớn, thêm vào đó lại có thêm hàm lượng các chất chống oxy hóa tốt, tác dụng của lá chùm ngây giúp tăng cường sức đề kháng, giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh chống lại các vi khuẩn và vi rút gây bệnh.

     + Bảo vệ sức khỏe lá gan: Lá chùm ngây có tác dụng giúp làm tăng chức năng men gan, khi đó sẽ giúp bảo vệ lá gan của bạn khỏi tác nhân làm tổn thương khi tiêu thu nhiều chất béo.

     + Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch: Các hoạt chất chống oxy hóa có trong chùm ngây sẽ giúp làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu, nhờ đó sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

     + Ngăn ngừa bị thiếu máu: Lượng sắt có trong chùm ngây cao, nhờ đó sử dụng 1 lượng rau lá chùm ngây nhất định vừa phải mỗi ngày sẽ giúp cải thiện các tình trạng thiếu máu.

     + Ngăn ngừa ung thư: Các thành phần vitamin C, các chất chống oxy hóa có trong lá chùm ngây sẽ giúp chống lại các gốc tự do. Thêm vào đó niazimicin sẽ tác động ngăn chặn sự hình thành phát triển của các tế bào ung thư.

     + Tốt cho tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón: Lượng chất xơ cao có trong lá chùm ngây sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, chúng sẽ giúp tăng nhu động ruột, giảm bị táo bón.

     + Tốt cho bệnh sỏi thận: Thành phần có trong lá chùm ngây có tác dụng lợi tiểu, giúp phá kết cấu và loại bỏ sỏi thận.

     + Hỗ trợ giảm cân: Lá chùm ngây sẽ bổ sung chất xơ giúp bạn no lâu hơn, hoạt chất isothiocyanate thì giúp hạn chế việc hấp thu các chất béo, nhờ đó mà đây là thực phẩm rất có lợi dành cho những ai đang muốn giảm cân.

>> Xem thêm: Mẹo giảm cân giữ dáng cùng bột cần tây nguyên chất

CÁCH SỬ DỤNG LÁ CHÙM NGÂY HỖ TRỢ TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE

Sử dụng lá chùm ngây chế biến thành các món ăn sẽ giúp bạn bổ sung nguồn dinh dưỡng có lợi, bạn có thể chế biến theo các cách dưới đây:

     + Lấy lá chùm ngây rửa sạch xay cùng với đường và sữa, hay cùng với nhiều các loại trái cây khác để có 1 ly sinh tố thơm ngon dinh dưỡng.

     + Dùng lá chùm ngây tươi trộn cùng các loại rau thơm khác để làm salad

     + Nấu canh cùng với các loại thịt như: Thịt heo, thịt bò, tôm khô,…

BỘT CHÙM NGÂY, BỘT CHÙM NGÂY CÓ TÁC DỤNG GÌ?

Ngoài sử dụng lá chùm ngây tươi, bột chùm ngây nguyên chất cũng được nhiều người lựa chọn sử dụng. Vậy bột chùm ngây có tác dụng gì? Bột chùm ngây là dạng bột siêu mịn được nghiền từ lá chùm ngây tươi đã sấy khô bằng công nghệ hiện đại, các thành phần dinh dưỡng có trong bột sẽ được giữ lại như lá chùm ngây tươi. Chính vì vậy, mà các công dụng của bột chùm ngây rất tốt dành cho sức khỏe. 

>> Thông tin chi tiết: Bột chùm ngây nguyên chất 

MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG LÁ CHÙM NGÂY BỘT CHÙM NGÂY

Để tránh khỏi những tác dụng không mong muốn, khi sử dụng lá chùm ngây hay bột chùm ngây bạn cần lưu ý những điều sau:

     + Chùm ngây không nên sử dụng cho phụ nữ đang mang thai, bởi hoạt chất alpha – sitosterol sẽ làm kích thích co bóp tử cung sẽ gây nên sảy thai.

     + Không lạm dụng, sử dụng chùm ngây với liều lượng lớn trong thời gian dài, để tránh dư thừa các chất dinh dưỡng ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. 

     + Không sử dụng chùm ngây vào buổi tối vì nó dễ gây rối loạn giấc ngủ.

     + Khi chế biến lá chùm ngây tươi thì bạn không nên nấu quá chín, còn đối với bột chùm ngây thì bạn không nên pha cùng với nước quá nóng vì nó sẽ làm mất hết các chất dinh dưỡng.