Với Việt Nam, đất nước của nền nông nghiệp thì gạo là thực phẩm phổ biến và quan trọng trong các bữa ăn gia đình. Chính vì thế, bột gạo cũng là loại bột quan trọng trong ẩm thực với nhiều cách chế biến khác nhau. Ngoài ra, bột gạo cũng đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe. Vậy, tác dụng của bột gạo là gì? Cùng tìm hiểu bài viết dưới đây nhé!

BỘT GẠO LÀ GÌ?

Bột gạo là loại bột được làm 100% từ hạt gạo bằng cách sử dụng hạt gạo để xay mịn, nghiền nhỏ thành bột. Bột gạo có 2 loại như sau:

• Bột gạo khô: Đây là loại bột được xay mịn hoàn toàn từ hạt gạo khô hoàn toàn, không để ẩm hay ướt gạo. Bột gạo khô có dạng mịn, khô và có thể sử dụng lâu dài với điều kiện bảo quản kín tránh độ ẩm.

• Bột gạo ướt: Trước khi xay thành bột người ta thường ngâm gạo với nước cho đến khi gạo nở mềm ra. Sau đó sẽ xay cùng với nước để tạo thành một hỗn hợp bột mịn, nhão. Bột gạo ướt cần được sử dụng ngay tránh trường hợp hư bột.

>>xem thêm: Bột gạo là gì? cách chọn mua bột gạo đạt chuẩn chất lượng cao

TÁC DỤNG CỦA BỘT GẠO

Trong bột gạo chứa nhiều chất dinh dưỡng: Tinh bột, protein, các loại vitamin B1, B2, B6,... nên có lợi cho sức khỏe và chămxx sóc sắc đẹp.

• Cung cấp năng lượng cho cơ thể: Tinh bột trong bột gạo rất cao, đây là chất cung cấp năng lượng cho cơ thể. Giúp cơ thể no lâu hơi, giúp não bộ và các cơ quan hoạt động tốt hơn.

• Bổ sung chất xơ dồi dào: Hàm lượng chất xơ trong bột gạo đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cơn thèm ăn bằng cách khiến bạn no lâu hơn.

• Điều trị mụn và hạn chế tăng sắc tố da: Khi sử dụng bột gạo giúp cải thiện mụn trứng cá và làm sáng da. Nhờ hợp chất axit phytic cùng các loại vitamin khác có trong bột gạo đem lại.

• Làm lành vết thương: Bột gạo là loại bột lành mạnh có tính làm dịu và chống viêm cao giúp chữa lành vết thương nhanh chóng (vết thương nhỏ không đáng kể).

• Hấp thụ dầu hiệu quả: Nếu để ý các thành phần trong mỹ phẩm chăm sóc tóc và da thường có chiết xuất từ bột gạo. Bởi bột gạo có khả năng hấp thụ dầu thừa trên da và tóc. Giúp kiểm soát độ bóng và giảm thiểu lỗ chân lông to tích tụ nhiều bụi bẩn.

• Chống nắng hiệu quả: Bột gạo chứa một số hợp chất có khả năng bảo vệ da khỏi tia UV. Chính vì vậy, bột gạo thường xuất hiện trong thành phần của các kem chống nắng hiện nay.

• 

Lưu ý: Chế độ ăn uống chứa nhiều gạo trắng (bột gạo) làm tăng nguy cơ bị tiểu đường. Chỉ số đường huyết trong bột gạo (gạo trắng) là 64. Chỉ số này chứng minh lượng đường trong bột gạo khá cao. Vì vậy, mặc dù bột gạo đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể nhưng cũng hạn chế sử dụng đối với những ai có tiền sử tiểu đường.

ỨNG DỤNG BỘT GẠO TRONG ẨM THỰC

Như đã biết bột gạo rất phổ biến ở các nước Châu Á, bột gạo có màu trắng, mịn, thơm,... được ứng dụng rất nhiều trong các món ăn tại Việt Nam như:

• Làm các loại bánh khác nhau: Vì bột gạo có loại bột gạo ướt và bột gạo khô nên dễ dàng làm các loại bánh ngọt, bánh mặn khác nhau: Bánh phở, bánh bột lọc, bánh bèo, bánh rán,....

• Làm bún, làm phở: Điều dễ thấy nhất ở Việt Nam là phở và bún được làm 100% từ bột gạo nguyên chất. Bún phở có thơm ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của nguyên liệu bột gạo sử dụng.

• Làm sếnh đặc các món ăn: Có thể dùng bột gạo thay thế cho bột năng, bột sắn để giúp làm sệt dung dịch trong những món chè, súp.

Như đã được phân tích cụ thể ở bài viết trên, chúng ta thấy được bột gạo đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, ẩm thực cũng như chăm sóc sắc đẹp. Đây là loại bột có chi phí rất rẻ và dễ dàng tìm thấy ở bất kì cửa hàng nào. Tuy nhiên, trên thị trường bột gạo cũng bị pha trộn nhiều tạp chất khác nhau. Vì vậy, chúng ta cần lựa chọn nơi bán bột gạo uy tín, an toàn, được cam kết không dùng chất bảo quản chất tẩy màu để tránh những tác hại không đáng có.